Kur fürs Sortiment Händler optimieren Frischware entlang der Wertschöpfungskette Von Dr. Mirko Warschun und Matthias Rucker Lebensmittelzeitung, Nr. 5/2012
Händler können Umsatz und Gewinn im prestigeträchtigen Frischesortiment erheblich steigern. Allerdings muss dazu die gesamte Supply Chain, vom Einkauf bis zur Warenpräsentation im Supermarkt, verbessert werden.
